Workshops & Seminare
WILDKRÄUTER WORKSHOPS – DIE NATUR MIT NEUEN AUGEN SEHEN
Wildkräuter und Wildpflanzen begegnen uns in tausend Formen, mit bunten Blüten und mit lang vergessenen, intensiven Aromen. Doch die Wenigsten von uns schauen genau hin. Schließlich haben wir gelernt, dass die als Unkraut bekannten wilden Pflanzen mehr Ärgernis als nützlich sind. Einen Korb mit Wildkräutern aus der Stadtnatur zu füllen, das kann ein regelrecht exotisches Erlebnis sein. Pflanzen zu sammeln, die es nirgends zu kaufen gibt, die man selbst erntet, zubereitet und genießt – das ist lebensbereichernd, gesund und verbindet die hektische Städterseele mit der Ruhe der Natur.
In den Wildkräuter Workshops und Seminaren der WILDKRÄUTEREI lernt Ihr, gesunde Wildkräuter zu erkennen und von giftigen Varianten zu unterscheiden. Unsere Wildkräuter Kochkurse haben schon so manchen Aha-Moment in Puncto Zubereitung und Geschmack hervorgerufen. Dass Wildkräuter nicht nur optisch hübsch und lecker sondern auch der Gesundheit dienen können, zeigen wir Euch in den „Heilen & Pflegen mit Wildkräutern“ Seminaren.
Wildkräuter entdecken & erkennen
Kleiner Wildkräuterspaziergang
Was sind Wildkräuter? Woran erkennt man sie? Wo wachsen Wildkräuter überhaupt? Bei einem entspannten Streifzug durch den wilden Garten der WILDKRÄUTEREI erfährst du die Basics zum Thema Wildkräuter. Du lernst genau hinzuschauen und Deine Sinne zu Ihrer Bestimmung einzusetzen. Du schnupperst, fühlst, naschst – und wunderst Dich! Tauch ein, in eine neue, große, grüne Welt.
Infos und TermineGroßer Wildkräuterspaziergang
Bei diesem Spaziergang durch den Kölner Grüngürtel tauchen wir intensiver in die Welt der Wildkräuterwelt ein. Wir stellen Euch gerade so viele saisonale Wildpflanzen vor, wie Euer Kopf vertagen kann und helfen Euch, sie später allein wieder zu erkennen! . Ihr entdeckt, welche kleinen Schätze direkt in Eurer Umgebung wachsen und lernt Natur neu sehen.
Infos und TermineGeheimnisse der Zauberpflanzen
Mit kleinen Anekdoten und Geschichten rund um unsere Wildkräuter nimmt Dich unsere Referentin Constanze mit in eine Zeit, in der die Wissenschaft noch keine große Rolle spielte und der Mensch sich seine Welt einfach anders erklären musste.
Infos und TermineBäume & Sträucher: essbar & heilsam
Im Ernst? Bäume und Sträucher kann man essen??? In diesem Seminar sehen wir uns ausgewählte Bäume und Sträucher in Kölns Stadtnatur an. Du lernst sie sicher bestimmen und erfährst etwas über ihre Verwertbarkeit in der Küche und als Heilmittel. Ein Spaziergang zum Wundern!
Infos und Termine1. Hilfe aus der Natur
Bei einem kurzweiligen Spaziergang lernst Du unsere heimischen Heilkräuter kennen. Wir legen ein besonderes Augenmerk auf die Erste-Hilfe-Kräuter am Wegesrand. Welche Wildkräuter helfen gleich vor Ort und welche kann ich mit wenigen Handgriffen zu einer „Wanderapotheke“ verarbeiten.
Infos und TermineWerkstätten & Manufakturen
Starter Werkstatt: Wildkräuter im Alltag
Du möchtest die wilden Pflanzen der Stadtnatur kennen lernen und auch gleich unkompliziert kulinarisch verarbeiten? In diesem Workshop vereinen wir beides und zeigen, dass es sich lohnt den Alltagstrott zu durchbrechen und das Sammeln von Wildpflanzen ins Leben zu integrieren.
Infos und TermineBaum & Strauch Werkstatt
In diesem Workshop nutzen wir die heilsamen und gesunden Inhaltstoffen, die in Bäumen und Sträuchern stecken. Wir stellen ein Wald-Badesalz für müde Füße, eine Wald-Tinktur und ein Wald-Körperöl her. Der Workshop eignet sich für alle, die Spaß am Selbermachen haben und einen ersten Einblick in die Vielfalt Bäume & Sträucher bekommen wollen.
Infos und TermineWild ans Werk!
Kreative Menschen lassen sich das ganze Jahr über aus der Natur inspirieren. Kräuterpädagogin, Bastelfee und DIY Fan, Astrid Schiffner, zeigt Dir, wie Du frische Blüten und Blätter schnell in der Mikrowelle pressen kannst und wie Du damit hübsche Alltagsgegenstände dekorierst.
Infos und TermineWilde Adventskränze binden
Mit Kräuterpädagogin Astrid Schiffner sammelst du die “Zutaten” für Deinen Kranz in unserem wilden Garten, bevor es an das Lernen von Techniken und das Ausleben von Kreativität geht. Erwarte einen gemütlichen Nachmittag mit Tee oder Kaffee und nimm deinen dekorativen, wilden Kranz mit nach Hause.
Infos und TermineWilde Weihnachtswerkstatt
Selbstgemachte Geschenke aus der Küche kommen immer gut an. Wenn diese noch mit besonderen Wildpflanzen veredelt sind, entstehen wilde, duftende, leckere Köstlichkeiten, die es garantiert nicht zu kaufen gibt. Nachhaltig verpackt und verziert mit schöner Pflanzendekoration stehen so direkt die ersten Weihnachtsgeschenke bereit. Und das beste: stressige Kaufaktionen im Geschäft gehören der Vergangenheit an.
Infos und TermineThemen Specials 2024
Die Hagebutte
Vom Fruchtaufstrich über ein pflegendes Hautöl bis zum Ketchup: Die Hagebutte ist nicht nur vielseitig und lecker, sie ist auch noch wahnsinnig gesund. Gemeinsam sammeln wir die Früchte der Rose und verarbeiten sie in der Seminarküche der Wildkräuterei zu feinen Köstlichkeiten und pflegenden Produkten.
Infos und TermineWildkraut trifft Schokolade
In diesem Kurs paart sich das Wissen unserer Referentin Constanze aus ihrer Tätigkeit im Schokoladenmuseum mit ihrem Wissen über Wildkräuter! Was eine Kombination! Mit ihr zusammen kreierst Du wilde Mozartkugeln, köstliche Waldpralinen, überraschendes Wiesen-Aftereight und einiges mehr. Verwöhn Dich mit selbstgemachten Köstlichkeiten oder verschenke sie.
Infos und TermineFermentieren & Einkochen
Fermentieren
Nach einer kurzen theoretischen Einführung legen wir auch schon los! Gemeinsam stellen wir in diesem Seminar mindestens 3 Fermentations-Ansätze her, die Du im Anschluss mit nach Hause nehmen kannst.
Infos und Termine+++ NEU +++ Einstieg jederzeit! +++
Der KrautKomplize – Wildkräuter- und Journaling-Jahreskurs
In diesem Kurs begibst du dich auf die Suche nach deinen persönlichen KrautKomplizen in der Stadtwildnis. Dabei dokumentierst du deine Erfahrungen und Erkenntnisse in deinem eigenen Komplizen-Tagebuch – zeichnerisch, sprachlich und/oder ganz wie es dir in den Sinn kommt. Mit der Hilfe von Nature-Journaling reaktivierst du spielerisch deinen inneren Forscherdrang und machst die Natur zu deiner Verbündeten – im Kampf gegen die Rastlosigkeit und die Hast unseres schnelllebigen Alltags.
Als Jahreskurs mit 7 Einzelsitzungen konzipiert; entweder im Bundle oder einzeln buchbar. Wenn du 7 Sitzungen da warst, erhältst du das Heupferdchen-Abzeichen.
Kochen & zubereiten
Wilde Kräuterküche
Kochen mit Wildkräutern? Das geht? Oh ja. Und wie das geht. Erst sammeln wir gemeinsam saisonale Wildkräuter und dann kochen wir daraus und aus weiteren Zutaten ein vegetarisches 3-Gänge-Menü. Anschließend lassen wir uns unser Mal gemeinsam an unserer großen Tafel schmecken. Kochkenntnisse sind hilfreich aber nicht zwingend notwendig.
Infos und TermineWilde vegane Kräuterküche
Das ganze Jahr über sind wir umgeben von Wildkräutern. Man kann sie nirgendwo kaufen, nur selber sammeln. Wilde Pflanzen liefern uns viele Inhalts- und Vitalstoffe, die sich positiv auf unser Wohlbefinden auswirken können. Perfekt für eine rein pflanzlich Ernährung! Gemeinsam kochen wir ein pflanzenbasiertes und vollwertiges 3-Gänge-Menü.
Infos und TermineHeilkräuter Seminare
1. Hilfe aus der Natur
Bei einem kurzweiligen Spaziergang lernst Du unsere heimischen Heilkräuter kennen. Wir legen ein besonderes Augenmerk auf die Erste-Hilfe-Kräuter am Wegesrand. Welche Wildkräuter helfen gleich vor Ort und welche kann ich mit wenigen Handgriffen zu einer „Wanderapotheke“ verarbeiten.
Infos und TermineNaturapotheke: Starter Workshop
Kein Hexenwerk: Salben und Tinkturen aus Wildkräutern und Heilpflanzen selber machen. Wir nehmen “altes” Wissen und paaren es mit modernen qualitativ hochwertigen Methoden. Du lernst Grundtechniken kennen und wilde Heilpflanzen, die Deine Gesundheit unterstützen.
Infos und TermineNaturapotheke: Heilpflanzen für die Erkältungszeit
Zahlreiche Heilpflanzen und daraus hergestellte haltbare Zubereitungen sowie Sofort-Anwendungen sind große Helfer in der Erkältungszeit. Sie lindern Beschwerden wie Husten, Schnupfnase, Fieber und allgemeines Krankheitsgefühl. Erkältungstee, Brustbalsam, Hustensaft und Co. kaufen gehört nach diesem Kurs definitiv der Vergangenheit an.
Infos und TermineNaturapotheke: Heilkräftige Wurzeln
Der späte Herbst ist der Beginn der Wurzelgräberzeit und ebenso die Zeit besondere Medizin zuzubereiten: Beinwell, Baldrian, Blutwurz, Nelkenwurz, Löwenzahn, Meerrettich und viele andere Pflanzen beschenken uns nun mit ihren potenten Wirkstoffen in den unterirdischen Teilen. Alle Teilnehmenden nehmen vier unter Anleitung hergestellte Produkte sowie einiges an neuem Wissen rund um heilkräftige Wurzeln und Zubereitungen wie Tinkturen, Salben und Tee mit.
Infos und TermineRäuchern im Jahreskreis
Räuchern im Jahreskreis
Ob man ein Räucherritual zu einem Jahreskreisfest abhält oder Kräuter verräuchert um die Konzentration beim Lernen oder der Arbeit zu erhöhen: Räuchern ist bereichernd und unkompliziert. Jedes Kraut hat eine eigene ganz besondere Wirkung, die beim Räuchern entfaltet wird.
Infos und TermineNaturseifen sieden
Naturseifen sieden
Wir befassen uns mit der Herstellung von Seife im Kaltsiedeverfahren. Besprochen werden die Zutaten und ihre Zusammenstellung. Du lernst, was unbedingt zu beachten ist und an welcher Stelle Du kreativ werden darfst. Am Ende entstehen verschiedene Kräuter-, Duft- oder Gewürzseifen zum mit nach hause nehmen.
Infos und Termine