Advents-Kaffeekränzchen-wildgemacht

Warmer Kakao mit Aromen von Nadelbäumen ist ein kulinarischer Genuss und liefert eine gute Portion Vitalstoffe dazu. Wir produzieren als Grundzutat Nadelpulver aus Tanne, Douglasie oder Fichte, dieses kannst du mit nach Hause nehmen und zukünftig, vielfältig in deiner Wildkräuterküche für Speisen und Getränke einsetzen.
Wir haben in den Herbst-Wintermonaten die Wahl zwischen Rosmarin Sprizz oder einem Nelkenwurz-Chai Latte, Waldmatcha oder Löwenzahnlimonade.

Zum Essen können wir wählen zwischen wilden Waffeln und wildem Kuchen, wilden Herz-Datteln, Waldeis, Douglasien- Zitroneneis, wilden Cremes oder Schlemmernüssen, alles mit wilden Pflanzen. Wir backen auch glutenfrei, verwenden unterschiedliche Getreide und Ölsaaten. Zu einem modernen Kaffeekränzchen gehören auch herzhafte Kleinigkeiten wie Gebäcke mit Aufstrichen oder Gemüsekuchen dazu – nicht alle mögen es süß – natürlich immer in Verbindung mit allem Wilden!

Dauer: 4 h
Preis: 72 Euro + MwSt. (inkl. aller Materialien, Behältnisse & Rezepte)
Seminarleitung: Kerstin Schaefer, WildkräuterPraktikerin

Wilde Adventskränze binden

Die kontrollierte Wildnis der Wildkräuterei bietet so manches wilde Bastelmaterial! Zudem haben wir eine ausgewiesene Bastelfee in unseren eigenen Reihen. Ihre Leidenschaft ist das Binden von dekorativen, wilde Kränzen zu jeder Jahreszeit. Mit Kräuterpädagogin Astrid Schiffner sammelst du „Zutaten“ für Deinen Kranz auf unserem Gelände. Im Winter plündert sie dafür ihren selbst gesammelten Naturvorrat. In diesem Seminar lernst Du Techniken zum wickeln, binden, stecken und kleben. Deine Kreativität darfst Du ausdrücklich ausleben 🙂 Erwarte einen gemütlichen Nachmittag mit Tee oder Kaffee und nimm dein wildes Handwerk mit nach Hause.

Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen
Maximale Teilnehmerzahl: 15 Personen

Dauer: 2 1/2 h
Preis: 62 Euro + MwSt. (inkl. aller Materialien)
Seminarleitung: Astrid Schiffner, Kräuterpädagogin

Räuchern in der Adventszeit

Die Tradition des Räucherns in Europa lässt sich bis zu den Kelten und Germanen zurückverfolgen. In vielen Naturvölkern und Religionen dieser Welt, ist das Räuchern auch heute noch ein fester Bestandteil der Kultur. Besonders die Jahreskreisfeste wurden mit Räucherritualen begangen.

Die Anwendungsmöglichkeiten beim Räuchern sind vielfältig und variieren je nach Intention, es kann zum Beispiel desinfizierend, energetisierend, reinigend und aromatisierend wirken. Ob als kleines Ritual oder einfach nebenher, um beim Lernen die Konzentration zu erhöhen, Räuchern ist bereichernd und unkompliziert. Jedes Kraut hat eine eigene ganz besondere Wirkung, die beim Räuchern entfaltet wird. In diesem Kurs lernst Du, welche unserer heimischen Kräuter fürs Räuchern besonders interessant sind. Du wirst sie direkt erschnuppern und verräuchern. Du lernst, wie Du am besten sammelst und trocknest und welche Möglichkeiten des Räuchern es gibt. Außerdem erfährst Du, wo das Räuchern seinen Ursprung, wie es sich entwickelt hat und wie es in innerhalb des Jahreskreises zum Einsatz kommt.

Leider ist das Seminar für Schwangere nicht geeignet.

Dauer: 2 h
Preis: 45 Euro + MwSt. (inkl. Getränke & Materialien)
Seminarleitung: Constanze Hajji, WildkräuterPraktikerin

Wald im Winterschlaf – Bäume & Sträucher im Winter erkennen

Geht man im Winter durch den Wald, wirken Bäume und Sträucher kalt und kahl. Der Wald ist im Winterschlaf und spart nun Energie. Schaut man sich die urigen Gestalten an, scheint es unmöglich genau zu bestimmen, was dort wächst. Alles sieht grau und gleich aus. Aber jeder Baum und jeder Strauch hat seine besonderen Merkmale, die verraten wen wir vor uns haben. Welche Farben, Formen und Strukturen haben die Äste, der Stamm oder die Knospen?
Komm mit und schaue genau hin, lass Dich in das Geheimnis des Winterwaldes einweihen. Du lernst die Besonderheiten der Bäume und Sträucher kennen und diese einwandfrei zu bestimmen.

Mindestteilnehmerzahl 10 Personen
Maximale Teilnehmerzahl 25 Personen

Dauer: 2 h
Preis: 25 Euro + MwSt. (inkl. Begrüßungsgetränk)
Seminarleitung: Andrea Durry, Kräuterpädagogin

Naturapotheke Starterworkshop

Natürliche und sanfte Medizin aus der Natur kann jeder selbst herstellen. Das ist tatsächlich kein Hexenwerk. Schon Hippokrates im antiken Griechenland, Hildegard von Bingen im Mittelalter und Sebastian Kneipp im 18. Jahrhundert kannten die Heilkräfte von Rosmarin, Spitzwegerich und Brennnessel. Wir nehmen ihr “altes” Wissen und paaren es mit modernen qualitativ hochwertigen Methoden zur Herstellung eigener Tinkturen und Salben.

Wilde heilkräftige Pflanzen findest Du direkt vor der Haustüre mitten in der Kölner Stadtnatur. Nach einem Begrüßungsgetränk sammeln wir, wenn die Jahreszeit passt, lindernde und heilende Pflanzen auf dem Gelände der WILDKRÄUTEREI. Je nach Jahreszeit und Wetter verwenden wir auch getrocknete Kräuter oder von der Referentin vorab gesammelte Kräuter (vor allem im Herbst und Winter).

Unsere Kurse haben unterschiedliche Themen: Der Fokus liegt vor allem auf dem Erlernen von Methoden und wie man Inhaltsstoffe aus Pflanzen extrahieren kann. Du lernst Verfahren, wie du Ölauszüge, Tinkturen oder Oxymel mit frischen oder getrockneten Pflanzen herstellen kannst. Dieses Wissen kannst du dann auf weitere Pflanzen übertragen und anwenden. Darüber hinaus gibt es je nach Jahreszeit auch Rezepturen mit wirksamen ätherischen Ölen, wie zum Beispiel eine Atemwohl-Salbe oder ein Muskelgel. Deine erste, selbst hergestellte Hausapotheke mit mindestens drei unterschiedlichen Produkten nimmst Du mit nach Hause.

Mindestteilnehmerzahl 10 Personen
Maximale Teilnehmerzahl 13 Personen

Dauer: 3 h
Preis: 72 Euro + MwSt. (inkl. aller Materialen, Behältnisse & Rezepte)
Seminarleitung: Unterschiedliche

Wilde Weihnachtswerkstatt

Selbstgemachte Geschenke aus der Küche kommen immer gut an. Wenn diese noch mit besonderen Wildpflanzen veredelt sind, entstehen wilde, duftende, leckere Köstlichkeiten, die es garantiert nicht zu kaufen gibt. Nachhaltig verpackt und verziert mit schöner Pflanzendekoration stehen so direkt die ersten Weihnachtsgeschenke bereit. Und das beste: stressige Kaufaktionen im Geschäft gehören der Vergangenheit an.

Bei einem leckeren Quittenpusch werden unter Anleitung in gemütlicher Runde vier bis fünf Produkte hergestellt. Wilde Früchte der Saison wie Hagebutten und Kornelkirschen, Nadeln von Bäumen, Bucheckern und Haselnüsse sowie getrocknete Kräuter, Blüten und Samen mit schönsten Sommererinnerungen finden Einzug in unsere wilde Weihnachtswerkstatt. Und natürlich dürfen auch die wunderen Gewürze der Weihnachtszeit nicht fehlen. Neben den Aromen der Pflanzen lernen die Teilnehmenden diverse Rezepturen kennen, die das gesamte Jahr über angewendet werden können.

Zum Beispiel werden im Kurs hergestellt: Quittensenf, Wilde Samen Brotbackmischung, Wildfruchtlikör, aromatisches Wildkräutersalz, Weihnachts-Kraut (Ferment), Glühweingewürz, Waldpralinen. Lasst euch überraschen!

Das Motto dieses Kurses lautet definitiv: Wild, handgemacht, nachhaltig und mit viel Liebe!

Zum Mitnehmen gibt es 4-5 fertige Produkte inkl. Behälter/ natürlicher Dekoration/ Verpackung. Rezepte werden nach dem Kurs digital zur Verfügung gestellt.
Alle Zutaten stammen aus ökologischer Landwirtschaft und dortiger Wildsammlung sowie unserem wilden Garten.

Mindestteilnehmerzahl 10 Personen
Maximale Teilnehmerzahl 13 Personen

Dauer: 4
Preis: 92 Euro + MwSt. (inkl. Getränke, alle Materialien, Gläser, Rezepte)
Seminarleitung: Tine Knauft, Kräuterpädagogin, WildkräuterPraktikerin, Grüne Kosmetik Pädagogin