Victoria Lorenz

urbane Pflanzensammlerin, Kräuterpädagogin

Mein besonderes Faible sind essbare Wildpflanzen. In München aufgewachsen, war es für mich naheliegend gerade in urbaner Umgebung auf Wildfang zu gehen. Auf meinen abenteuerlustigen Streifzügen durch mittlerweile Stadt und Land sammle ich zu allen Jahreszeiten wertvolle und essbare Knospen, Blätter, Blüten und Wurzeln. Diese inspirieren meine Ideen für Wildkräuter-Cocktails, eine leckere, bunte und vielfältige pflanzenbasierte Küche und sogar Naturkosmetikprodukte. Um Wildpflanzen und Gemüse ihr volles geschmackliches und gesundheitliches Potential zu entlocken und diese während des ganzen Jahres verfügbar zu haben, experimentiere ich mit alten Kultur-Techniken wie z.B. Fermentieren und Einlegen.

www.vildwuchs.de